머신셋팅방법, 라떼아트, 서비스의기본
커피의 맛을 결정짓는 것들은
추출온도, 추출압력, 추출시간, 추출양, 기계들의 청소유무, 머신의 구조, 머신의 운용, 필터바스켓사이즈 등;
기계마다 셋팅의 방법은 다르지만
양이 적은쪽이 셋팅되면 양이 많은쪽도 자동으로 셋팅된다_
추출시간을 맞추는 것이 아니라, 추출양을 맞추는 것!
머신을 처음 셋팅할 때는 커피를 장착하고 셋팅하여야 한다_
커피가 잡아먹는 물의 양이 있으니 1oz잔으로 맞출것;
라떼아트는 크레마와 우유거품이 섞이는 도중 형성되는 우유의 띠로 그림을 그리는 것!
라떼아트를 하기 위해서는 벨벳밀크가 필요한데
스팀밀크와 거품이 적절하게 잘 혼합된 우유가 벨벳밀크!
온도가 80도를 넘기지 않는것이 중요, 우유거품은 70%정도만;
나뭇잎과 하트는 시작하는 포인트가 다르니 유의할 것!
당연한것, 모르는척 하는것, 사소하지만 내가 받아서 기분이 좋은것, 불편함을 모르는것, 마음과 확신,
2주의 교육이 진작 끝났다_ 내가 게을렀지 뭐 ㅠ
책에서 본 것과 다른 생활, 세계, 환경들에서
나는 기뻤고 행복했고 즐거웠다_
많은 도움주신 javadave 이규화 매니저님+여자친구분^^, 탐이씨, 고마워요!
응, 나 열심히 해볼게요! :)
